Cette recette très printanière je l'ai trouvée il y'a quelques années dans un "côté sud".
Rincez 250 g de pousses d'épinards et égouttez - les bien
Taillez 1 orange à vif et retirer les quartiers, débarrassées de leur peau blanche ;
Tranchez 2 à 3 oignons nouveaux en fines rondelles.
Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin et de la fleur de sel . Vous pouvez ajouter à volonté pignons de pin, cacahuètes concassées, olives noires, filets d'anchois...C'est prêt !!!!!
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